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　　做法


：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡
软
，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品
尝。