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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水

快熬干的时候加
入盐， 翻
 炒均匀
稍收汁
时盖上锅 盖焖。