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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后  转中 火。煮到水快
熬干的时候 
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。