中方对美
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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可 品尝。