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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。