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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，
放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍 收汁时盖上 锅盖 焖。