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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放  入生姜、春
笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。