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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。