老司
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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到

 水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。