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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。