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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半
小时 ，下盐调味即可品尝。