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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。