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　　做法
： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。