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　　做法：春笋切成片后

加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。