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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味  即可 品尝。