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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁 时盖上锅  盖
焖。