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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和
其
他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调
味即可   品尝。