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做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅  盖焖。