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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加

入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，  盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。