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　　 做法 ：春笋切成片后 加少许
盐捞出  后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。