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　　做法：春 笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，

盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。