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　　做
法： 春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。