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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。