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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放 入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖

焖。