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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。