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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅  上擦 一遍，放两勺

油
，待油六成
热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时
，下盐 
调味即可品尝。