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做法：春
笋切 
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段 。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。