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　　做  法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上  锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加

入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。