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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快
熬干 的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。