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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。