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　　做法：春 笋切成片后
加 少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻 
炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。