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　　做法 ：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段
。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。