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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山 和薏米 
。用清水把陈 皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下  鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。