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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。