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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 
分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。