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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块 在锅  上擦 一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转 中小
火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。