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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待油  六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。