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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入 少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。