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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。