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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火
煮沸，转

中小火
煲一个半小时，下盐调味  即可品
尝。