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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快 熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上 锅盖 焖。