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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、  牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。