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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开


后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。