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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春 笋 ，盖 上  锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的 时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。