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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出
后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋

、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。