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　　做

法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫
 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。