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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成
段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加
入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。