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　　做法： 
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右  
。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。