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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。  再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。