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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽  
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火  煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅
盖焖。